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古川町

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  京都市内

  SHIRAKAWA DEEP-DIVE into Japanese Food Culture

  

  古川町商店街 生活・食文化体験

   

  体験では英語ガイドがご案内します。

   

  ＜体験内容＞

  ①包丁研ぎ体験（所要時間：90分）
  古川町商店街にはこの道26年の刃物研ぎ職人がいます。
  職人の技である包丁研ぎを体験できるのは古川町商店街ならでは。
  包丁の正しい研ぎ方を知ると、さらにお料理が楽しくなるのではないでしょうか。
  ※包丁作りの体験ではございません。
  ※包丁はお持ち帰りいただけませんので、予めご了承ください。工房でご購入はいただけます。

  ＜体験内容＞
  職人さんから包丁の種類についてレクチャー　15分
  刃の種類についてレクチャー　15分
  包丁の研ぎ方についてレクチャー　60分

   

  ②おばんざい作り体験（所要時間：70分）
  祖母から母へ、母から娘へ受け継がれた家庭料理のことを、京都ではおばんざいと呼びます。「京ごはん にしむら」のお母さんのおばんざいレシピを、商店街で購入した食材を使用して、一緒に作ってみましょう。

  ＜体験内容＞
  にしむらさんから作り方をレクチャー　10分
  2品調理　　　　　　 30分
  調理した料理の試食　30分

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