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English 京料理
最新コンテンツ・イベント情報
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祇園の熱気が高まる7月、京の夏を味わいつくしませんか。
鴨川 納涼床での懐石料理と、祇園祭・鷹山（たかやま）の囃子方でもあるご主人のお話、目の前での祇園囃子演奏もご堪能いただける特別プランをご用意しました。
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－鱧づくしの昼食＋鱧の骨切りデモンストレーション－現役の料理人の方たちが日本料理の発展や京都の食文化の振興に貢献するための活動「京都料理芽生会」。その京都料理芽生会が提供する’’本物に触れる”京の食文化体験プロジェクト – KYOTO 365 – 月毎に料亭の特色を盛り込んだ内容に仕上げました。【京・嵐山 錦】嵐山・中之島公園の美しい景観に溶け込む数奇屋づくりの料亭。京の夏の風物詩・鱧は祇園祭にも欠かせない食材※。海から届く貴重な食材、そして生命力の高い「鱧」をメインにしたお料理をご用意しました。当プランでは特別に若主人による鱧の骨切りを目の前でご覧いただけます。※鱧の旬がちょうど梅雨の終わりの祇園祭の頃である事から、京都では祇園祭のことを別名で鱧祭と呼ぶほど。涼やかな器に盛られた鱧落としやお椀の牡丹鱧は京都の夏の風物詩です。 -
古川町商店街 生活・食文化体験
以下の5つの体験から、2つを選んで体験いただけるプランです。
全ての体験には英語ガイドが同行いたします。
①包丁研ぎ体験（所要時間：90分）
古川町商店街にはこの道26年の刃物研ぎ職人がいます。職人の技である包丁研ぎを体験できるのは古川町商店街ならでは。包丁の正しい研ぎ方を知ると、さらにお料理が楽しくなるのではないでしょうか。②ラーメン作り体験（所要時間：120分）
祇園白川ラーメンは、京都人の味覚に馴染むよう仕上げた、日本人にも外国人にも大人気の味噌ラーメンのお店です。選び抜かれた味噌を鉄鍋で一気に煽る、ボリュームたっぷりのオリジナルラーメンを作る体験は他ではできません。③おばんざい作り体験（所要時間：120分）
祖母から母へ、母から娘へ受け継がれた家庭料理のことを、京都ではおばんざいと呼びます。「京ごはん にしむら」のお母さんのおばんざいレシピを、商店街で購入した食材を使用して、一緒に作ってみましょう。④白川ウォーキングツアー（所要時間：120分）
レトロな商店街と国宝である知恩院を散策します。近くにある白川と知恩院の美しい景色を眺めながら、古来より受け継がれてきた信仰が、今も町衆の日常生活の中に溶け込んでいる様子を目の当たりにしてください。⑤日本酒講座（合計：90分）
京都は伏見・丹後地方に酒蔵を多数持つ酒どころです。京都のおばんざいに合う味や、あなたの好みの味をテイスティングで探してみましょう。日本酒の歴史や造り方、京都のお酒の特徴などを詳しくレクチャーします。 -
京都南禅寺参道で古くから親しまれている「ゆどうふ」。
ひと味もふた味も違う国産大豆を使用した名物ゆどうふを、特製のたれでご堪能ください。天保10年築(1839年)の国の登録有形文化財《順正書院》と、四季折々の表情を見せる名教楽地・回遊式庭園は日常の忙しさを忘れる空間です。
この順正書院は、幕末の京都の案内書「『花洛名勝図会』にも記されており、現在は京会席客室として大切に利用されています。
江戸時代の京案内書花洛名勝図会には『丹後屋の湯豆腐は、いにしえよりの名物にして旅人かならずこれを賞味し…』と記され、この頃には南禅寺のゆどうふが名物であったことが分かります。
順正では、こだわりの国産大豆を使った味わい豊かなおとうふと、旨味を十二分に引き出す、特製のゆどうふのたれでお召し上がりいただきます。
ご予約はこちら
https://kyoto.tourism-pg.com/detail/bokun/794778/
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和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年を記念し
登録無形文化財「京料理」を体験いただくイベントを開催！！
和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年を記念し、文化庁「食文化振興加速化事業」の一環として、京都の老舗料亭等の協力のもと、登録無形文化財「京料理」を体感いただくイベントを実施いたします。料理屋11店舗がそれぞれ企画する1日限りの特別体験を通じ和食文化を堪能できるプランです。料理、しつらい、接遇が一体となった、食を通じた「京都らしさ」をご堪能ください。
■実施時期
2024年2月11日～3月10日 京都を代表する料亭11店舗で実施します
■詳細はこちらから
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福井県の食材と京都の料理屋主人の技が掛け合わされた１日限定の企画。
福井ブランド食材と京都の匠の技との饗宴
日本料理の伝統と技術を継承し、その魅力を広めることを目指す日本料理アカデミーとJTB京都支店のコラボレーション企画
「御食国（みけつくに）」として古くから京都との関係性の深い福井県の新鮮な海の幸や山の恵みと、国の登録無形文化財にも登録された“京料理“を掛け合わせた”福井の美食旅キャンペーン”を開催します。
京都老舗料亭の12店舗それぞれが福井県産食材の中から使用する旬の食材を選び、匠の技術を活かした新たなメニューを考案します。福井の伝統工芸をつかったお土産付きです！福井県食材を使った20,000円相当の有名老舗料亭のお味を特別に15,000円でお得に楽しんでいただけるこの企画！ぜひこの機会にご参加くださいませ。
JTBの料亭企画では、毎度お一人での参加の方にもお申し込みいただいております！
■開催日程
2024年1月12日(金) 昼 菊乃井2024年1月19日(金) 夜 八千代2024年1月21日(日) 昼 熊彦2024年1月26日(金) 夜 魚三楼2024年1月27日(土) 夜 鶴清2024年2月2日(金)夜 山ばな 平八茶屋2024年2月4日(日)夜 京料理いそべ2024年2月9日(金)夜 たん熊北店2024年2月10日(土)夜 中村楼2024年2月16日(金)夜 辰巳屋2024年2月23日(金)夜 美濃吉2024年2月24日(土)夜 京料理鳥米※ご集合時間等は、詳細ページ（こちらから）をご参照ください。■参加費
大人 1 名 15,000 円（税込）
■お支払い方法
WEBからのお申し込みは、クレジットカードのみの決済になります。
■お問い合わせ先
ＪＴＢ京都支店京都市下京区河原町通松原上ル2丁目富永町338 京阪四条河原町ビル7階（電話）075-365-7730（メールアドレス）link_kyoto@jtb.com受付時間：10：00～17：30（土日祝休業）担当：木戸、加藤 -
福井県のブランド食材と、京都の料亭の匠の技が織りなす一夜限定ガストロノミーイベント！
京都の有名料亭の主人が福井で一堂に会し、山海の幸の宝庫である福井のブランド食材を使った至高一品を考案。各料亭のこだわりの一品で生み出される、この日だけの特別懐石をご用意いたします。
福井と京都の食材・伝統工芸を使った、一夜限定のおもてなしをご堪能ください。
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▶京都の老舗名店の味を一夜に堪能
祭典では、菊乃井や中村楼など京都の老舗名店が16店舗参加し、この⽇限りの特別コース計8品を振る舞います。贅沢にも一品ごとに、2つの店舗が一つの料理を共に完成させる夢の共演を果たし、一⽇で最高峰の京料理店巡りをしたような贅の極みを覚えることができます。また、祭典中は芸舞妓による京舞の披露やお接待をいたします。貴族とのゆかりが深かった「御殿」を舞台に、雅な平安貴族体験と京都が誇る伝統⽂化の真髄に酔いしれてください。▶通常非公開の「金堂（国宝）」拝観と幻想的な雲海ライトアップ
祭典前には通常非公開の国宝「金堂」を僧侶の案内付きで特別拝観いただけます。金堂までの道中では、まるで雲海が広がっているような「雲海ライトアップ」をお楽しみいただけます。
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