SHIRAKAWA DEEP-DIVE into Japanese Food Culture

古川町商店街 生活・食文化体験

体験では英語ガイドがご案内します。

＜体験内容＞

①包丁研ぎ体験（所要時間：90分）
古川町商店街にはこの道26年の刃物研ぎ職人がいます。
職人の技である包丁研ぎを体験できるのは古川町商店街ならでは。
包丁の正しい研ぎ方を知ると、さらにお料理が楽しくなるのではないでしょうか。
※包丁作りの体験ではございません。
※包丁はお持ち帰りいただけませんので、予めご了承ください。工房でご購入はいただけます。

＜体験内容＞
職人さんから包丁の種類についてレクチャー　15分
刃の種類についてレクチャー　15分
包丁の研ぎ方についてレクチャー　60分

②おばんざい作り体験（所要時間：70分）
祖母から母へ、母から娘へ受け継がれた家庭料理のことを、京都ではおばんざいと呼びます。「京ごはん にしむら」のお母さんのおばんざいレシピを、商店街で購入した食材を使用して、一緒に作ってみましょう。

＜体験内容＞
にしむらさんから作り方をレクチャー　10分
2品調理　　　　　　 30分
調理した料理の試食　30分